Parrillada a luca

La invitación tentaba desde el primer minuto. esto de realizo el domingo 28 de julio en el Parque Alberto Hurtado en el sector de la laguna. Llegamos al parque y la entrada estaba a ton solo $500 (los perros también pagan$500), caminamos hacia el sector de la laguna con un muy agradable paisaje. Dispusieron ene le lugar varias parrillas; en la primera habían ostras y almejas(con salsa de mandarina, limón y oxalis o con crema de zanahoria con trocitos de chicharrón de cerdo, había también róbalo pero lamentablemente no llegue a la hora en que citaron y me lo perdí pero en un par de fotos que vi por ahí se veía prometedor servido con un puré de camote y mayonesa de ajos asados.

En la parrillada de al lado las carnes; lengua de vaca, la lengua mas espectacular que he comido en mi vida, se deshacía en la boca acompañado de pickle de algas, otro plato era el corazón con sal de mar y como tercera opción alitas de pollo en bbq chancaca, en las cantidades precisas se notaba el toque de la chancaca, esto acompañado de un espectacular puré de camote con hojas de brocoli.

En el mesón había una ensalada de hojas y palmitos con un rico aderezo. En la parrilla de las verduras unos notables gargales en chimichurri, coliflor en pino,queso de almendra y pan de masa madre tostado.

y por ultimo pero no menos importante los postres, frutas a la parrilla con galletas de harinas tostada, Sherbet de mandarina dulce y con un pequeño amargor al final pero algo bien agradable necesario para el disfrute de este, helado de harina tostada este ultimo nos dejo locos con un sabor muy bien logrado. Y lo que nunca debe faltar los líquidos al centro establecieron en la pergola el sitio de los líquidos: terremoto con helado de pino, chicha morada con pisco (me encanto), jugo de huesillo, jugo de pera naranja e hinojo muy buena mezcla.

Existían dos puestos mas, uno con cervezas artesanales y otro de vinos. Todo esto ambientado con una agradable música un hermoso paisaje y un buen clima el que toco ese día. El costo de cada plato era luca, servidos en forma muy sencilla, productos chilenos tan simples pero a los que les sacaron el jugo, muy buenos sabores se lograron, lindas presentaciones y combinaciones acertadas. Los responsables de tan fabulosos panorama : Dugnad y taller de raíz. Las caras visibles este día fueron El destacado Diego Prado y Camila Fiol, esta parejita se las trae.

Pichilemu salon de te agua bendita

Decidimos un fin de semana arrancarnos a Pichilemu pero en marzo para relajarnos un poquito del stress de santiago, nos relajamos si pero personalmente tambien me desilusione un poquito porque no tome la providencia de que al acabar el verano pichilemu tambien bajaba el ritmo de su oferta gastronomica, en fin igualmente disfrute de sus paisajes ya un poco menos atestados de gente. Grande fue mi sorpresa al despertar el dia domingo mas tarde que de costumbre y querer igualmente tomar desayuno, salimos a recorrer a ver que encontrabamos a las 11:30 de la mañana, las ofertas no eran muy variadas, casi me rindo a una empanada con una bebida hasta que di con el salon de te Agua Bendita. Nos tomamos un rico desayuno con un juguito natural una tetera de te con la cual te puedes tomar hasta tres tazas y un planchadito. El desayuno salio alrededor de 3500 pesos pero hay diversas promociones y una gran variedad de productos organicos por lo demas, un lugar acogedor con una muy buena atencion y productos naturales y la carta de te es muy amplia. el lugar es 100% recomendable. Es una muy agradable sorpresa encontrar un lugar asi sobretodo en un lugar tan hermoso como lo es Pichilemu.

brisas del mar

Bueno esta vez la celebración fue en Brisas del mar un Restaurante de comida peruana ubicado en Irarrazaval 4600 cerca de ramón cruz, el motivo? mi cumpleaños y la despedida de mi hermana. Cuenta con estacionamiento propio por si vas en auto, ambientes separados y cocina a la vista. La atención es excelente. comenzamos con los cóctel, el clásico cóctel de algarrobina el cual estaba muy aguado lo mandamos a cambiar tres veces hasta que desistimos, el sour estaba bueno, y pedimos ademas el cóctel brisas del mar el cual es muy fresco y el que mas gusto y el cual recomendaría es el machuca fuerte. Continuamos con un piqueo frió para dos que contiene un cebiche, un tiradito, causa rellena, pulpo al olivo el cual no era taan fuerte como en otros lados de sabor muy agradable y cóctel de camarones exquisito todo , luego llego el turno de los platos de fondo, atún a la menier con camarones , atún a la mantequilla negra, hay que decirlo el punto del atún estaba preciso,lo pedimos acompañados de arroz, la mantequilla negro aunque a veces se tenga un poco de recelo la probé y hace muy buena combinación con el atún , todo muy rico muy servido muy bien atendido, si lo desean le hacen saber al garzon que están de cumpleaños y se les cantara el cumpleaños en la mesa con algún postre cortesía de la casa. El lugar es muy recomendable a mi gusto no es un restaurante "mas" de comida peruana es un muy bueno.

EL HOYO

Un poco difícil me salio buscar lugares donde comer, debido a la diversidad que tenemos acá en santiago, y a los gustos de mi marido, pero bueno para darle en el gusto a el fuimos a EL HOYO. Muy buena elección lo primero que pedí fue el terremoto desde que nos fuimos a iquique había quedado con la invitación pendiente para tomarme uno y ahora tenia la oportunidad de quitarme las ganas. Legamos al local y disponíamos inmediatamente de una mesa par nosotros, revisamos la carta y bueno costo que me decidiera y al fin opte por unas prietas con papas cocidas, la atención suuuper rápida, super buena, los platos bien contundentes y las prietas buenísimas, todo esto acompañado por el típico pebre con pancito. Las prietas tienen un sabor bien especial gracias al los aliños y las nueces, el plato por supuesto no me lo pude comer todo así que pedí el resto para llevar y lo compartí con mi madre mas tarde un lugar totalmente recomendable buena atención limpio y agradable con música en vivo y mucho extranjero alrededor disfrutando nuestros platos típicos

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Llevo meses craneando el como empezar este blog. Estudie gastronomía y después de un par de años de incursiones en el rubro NO me gusto trabajar en cocina. El rubro me apasiona , así que intente en otras áreas y me quede en el sin poder salir nunca mas de este ambiente de sabores olores y demases. Mi marido cocinero también, mi familia para que decir; mama repostera hermano sushiman, la comida la llevamos en la sangre. Después de vivir en Iquique unos años decidimos que volver a santiago era lo mejor, pero esta vez había que sacarle el jugo. Bueno para suerte mía mi marido se va fuera de santiago semana por medio (por asuntos de trabajo), eso me da tiempo para organizar el que hacer cada vez que vuelve al hogar. Hemos decidido primeramente el salir a comer a esos lugares que todos los afuerinos quieren conocer pero que uno viviendo acá sabe que los tiene y no los disfruta pensando en que nunca se moverán de acá, así empiezan nuestras aventuras y desventuras en este mudo de la gastronomía.