Parrillada a luca

La invitación tentaba desde el primer minuto. esto de realizo el domingo 28 de julio en el Parque Alberto Hurtado en el sector de la laguna. Llegamos al parque y la entrada estaba a ton solo $500 (los perros también pagan$500), caminamos hacia el sector de la laguna con un muy agradable paisaje. Dispusieron ene le lugar varias parrillas; en la primera habían ostras y almejas(con salsa de mandarina, limón y oxalis o con crema de zanahoria con trocitos de chicharrón de cerdo, había también róbalo pero lamentablemente no llegue a la hora en que citaron y me lo perdí pero en un par de fotos que vi por ahí se veía prometedor servido con un puré de camote y mayonesa de ajos asados.

En la parrillada de al lado las carnes; lengua de vaca, la lengua mas espectacular que he comido en mi vida, se deshacía en la boca acompañado de pickle de algas, otro plato era el corazón con sal de mar y como tercera opción alitas de pollo en bbq chancaca, en las cantidades precisas se notaba el toque de la chancaca, esto acompañado de un espectacular puré de camote con hojas de brocoli.

En el mesón había una ensalada de hojas y palmitos con un rico aderezo. En la parrilla de las verduras unos notables gargales en chimichurri, coliflor en pino,queso de almendra y pan de masa madre tostado.

y por ultimo pero no menos importante los postres, frutas a la parrilla con galletas de harinas tostada, Sherbet de mandarina dulce y con un pequeño amargor al final pero algo bien agradable necesario para el disfrute de este, helado de harina tostada este ultimo nos dejo locos con un sabor muy bien logrado. Y lo que nunca debe faltar los líquidos al centro establecieron en la pergola el sitio de los líquidos: terremoto con helado de pino, chicha morada con pisco (me encanto), jugo de huesillo, jugo de pera naranja e hinojo muy buena mezcla.

Existían dos puestos mas, uno con cervezas artesanales y otro de vinos. Todo esto ambientado con una agradable música un hermoso paisaje y un buen clima el que toco ese día. El costo de cada plato era luca, servidos en forma muy sencilla, productos chilenos tan simples pero a los que les sacaron el jugo, muy buenos sabores se lograron, lindas presentaciones y combinaciones acertadas. Los responsables de tan fabulosos panorama : Dugnad y taller de raíz. Las caras visibles este día fueron El destacado Diego Prado y Camila Fiol, esta parejita se las trae.